평창군 도시재생지원센터, 대화면 대화초를 활용한 전통 발효 체험 진행 한국제일신문

평창군 도시재생지원센터, 대화면 대화초를 활용한 전통 발효 체험 진행

[한국제일신문, 김성옥기자] 평창군과 평창군 도시재생지원센터는 28일 대화면 도시재생사업으로 추진 중인 전통 발효 체험 3·4회차를 진행했다.

본 프로그램은 한식 전문 요리사들과 함께 대화초(고추)를 지역 주민의 요리법에 적용하기 위해 대화초 담근 고추장을 활용한 음식을 프로그램 참여자들에게 제공하여 지역자원을 통한 발효음식 체험을 할 수 있도록 했다.

함께한 전문 요리사들은 “체험 곳곳에 지역의 색깔이 담겨 있었고, 앞으로도 지역의 미식 자원을 현대식으로 재해석하고 그것을 다양한 연령층에서 체험해 볼 수 있는 프로그램이 더 많이 생기길 소망해 본다.”라고 소감을 밝혔다.

윤전우 평창군 도시재생지원센터장은 “우리가 흔하게 생각했던 지역의 미식 자원이 새로운 관점과 시선을 통해 색다른 의미가 부여된 것 같아 너무 뿌듯하고 참여자의 만족도가 높아 보람차다.”라며 “추후엔 더 다양한 전통 발효 체험을 만들어 나가겠다.”라고 말했다.

[보도자료출처: 강원도평창군]